平城宮いざない館
国営 平城宮跡歴史公園

朱雀門ひろば

奈良の歴史・文化・食が交わる 平城宮跡の新拠点

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  • 2018.09.06
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【イベントのお知らせ】醤油ってこんなにおいしかったの!? セミナー& 麹造り体験 調味料の選び方: 醤油編 -醤油麹で健康レシピ-

醤油ってこんなにおいしかったの!?
セミナー& 麹造り体験 調味料の選び方: 醤油編
-醤油麹で健康レシピ-

10/9 12:00~15:00
場所 : 朱雀門ひろば 天平うまし館 レストランにて
料金 : 3,000円 ビュッフェランチ・おみやげ付き
お申し込み方法
フォームお問い合わせ内容に「セミナー& 麹造り体験 調味料の選び方: 醤油編」と参加人数を必ずご記載ください。
「お名前」「メールアドレス」「電話番号」をご記入の元、以下のお問い合わせフォームよりご予約下さいませ。

お問い合わせ

醤油麹イベントチラシはこちら
醤油麹イベントチラシ

 

主催:平城宮跡歴史公園管理事務所
〒630-8012 奈良県奈良市二条大路南4-6-1
℡ 0742-35-8201

12:00~12:40
セミナー内容 「調味料の選び方」
調味料ひとつとっても味噌、醤油、砂糖、しお…など
様々な種類があります。今回は日本の伝統食品「醤油」
をメインに醤油の歴史・種類、おいしい醤油の選び方など
家庭料理にお役立ちの情報をお伝えいたします。

12:45~13:45
ビュッフェランチ
鶏肉をメインに大和野菜を使用したお料理をビュッフェ形式で楽しめます。
※カフェドリンク1杯サービス
※(鶏肉が苦手な方は魚に変更が可能です。事前にお申し出ください)

14:00~15:00
調理体験 「醤油麹づくり体験」
実際にレストランにて醤油麹づくりを体験していただけます。簡単に家庭でもお作りいただけるレシピです。
※ご自身でつくった醤油麹を食品保存に適した容器に入れてお持ち帰りいただけます。

講師:中井由美 様
「食心のアトリエ」認定講師
食学調味料アドバイザー
天然酵母ヘルシーアレンジパン認定講師

食べる事が大好き!日々の生活の中で欠かせない食。一番身近な調味料について、考えた時にこんなに物が溢れているのに、本物の調味料に中々出会えない衝撃にショックを受けました。身近な物で考えた時に、お醤油やお味噌。手前味噌歴は長く、糀の素晴らしさは実感済みでしたので、これを調味料として使えたらとても良いのでは?と思い、塩糀、醤油糀を初め、旬の果物や野菜を使った甘糀調味料を研究。
オーダー製で販売開始。お手軽レシピ、アレンジ方も公開。

お申込みは朱雀門ひろばのお問い合わせフォームよりお願いいたします。

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